6月の教室

6月26日(日)　料理教室

6､7月が旬の鯵と この暑い夏を乗り切らせてくれる栄養満点の
長芋やｵｸﾗ　お酢を使って
● 鯵と長芋 ｵｸﾗの甘酢あん
お弁当や ちょっと一品足りないときに
●糸こんにゃくと甘とうがらしの塩いため
●茄子とｽﾞｯｷｰﾆの紫あえ
食欲がないときでも するするっと飲めそうな
●ﾄﾏﾄの玉子ｽｰﾌﾟ
●枝豆ごはん
●優しい杏仁豆腐

長芋や鯵を唐揚げにしてから甘酢と絡める とってもｼﾝﾌﾟﾙな料理だけど 揚げ方次第で美味しさが　よりよくなるので
今回は 揚げ物の適温やコツを中心に料理を楽しんでもらいました

教室風景は いつも のんびりしてます♪

 今回は各自　魚に粉をまぶし長芋と魚を唐揚げし
甘酢と絡め お皿に盛りつけることをしてもらいました
最初に作った方の料理は冷めてしまって ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ
でも 1人で この作業をしたら お家でﾘﾋﾟｰﾄしやすいかな・・・

とろふわの玉子ｽｰﾌﾟにﾄﾏﾄの酸味が食欲をかきたててくれる
皆さん お待たせしました
いただきます

7月24日(日)･25日(月)の料理教室と台湾茶･焼き菓子の時間☆

 梅雨が明け 夏真っただ中での7月の教室
 
献立
●麻婆夏野菜
●ところてんの酢の物
●ﾋﾟｰﾏﾝの塩昆布あえ
●長芋のすり流し さっぱりｽｰﾌﾟ
●とうもろこしご飯
●ﾒﾛﾝのｼﾞﾝｼﾞｬｰﾚﾓﾝﾏﾘﾈ
 
 
 

近所の軒下や家庭菜園では可愛らしい苦瓜がたわわに ぶらさがり
青々とした ししとうやｵｸﾗ 大葉
赤々とした今にもはちけそうな規格外のﾄﾏﾄ
八百屋さんでも みずみずしい茄子やｽﾞｯｷｰﾆ　ｷｭｳﾘ・・・
元気いっぱいの夏野菜を料理してみました

 
 
 
 
 
 

麻婆夏野菜は豆鼓（中国の大豆の発酵食品）や甜麺醤（中国の甘味噌）を使って ちょっぴり本格的な肉味噌を作り
夏野菜を しっかり味わいたくて 大ぶりにｶｯﾄし 素揚げ
最後にｶﾞﾗｽｰﾌﾟとともに絡めて出来上がり
 
中華料理に欠かせない白ﾈｷﾞ
今回は 白ﾈｷﾞのみじん切りを一度にたくさん切れるコツや
お家ではなかなか作らない錦糸玉子を皆さんに実践してもらいました
簡単に作れて 錦糸玉子で料理のﾚﾊﾟｰﾄﾘｰが増えると
皆さん 喜んでくれてました
 

 

 

 

 

 

 教室は 以前はｶﾌｪをされていたｱﾄﾘｴ 日杳さんのｷｯﾁﾝをお借りして開催しています
教室の雰囲気を伝えたくて写真をたくさん のせてみました
 
 

 

 

 

 

 炊飯器から甘ーい とうもろこしの良い香り漂ってきましたよ～
 
 
 
 
 

 

  麻婆夏野菜は 各自で仕上げてもらいました

お腹がﾍﾟｺﾍﾟｺ 　いただきます♪
 
 

 

台湾茶と焼き菓子の時間
 
珍しい台湾の紅茶と ﾚﾓﾝのｼﾌｫﾝｹｰｷ
 
材料も身近なもので作れて 思い立ったらすぐ作れてしまうｼﾌｫﾝｹｰｷ
持ち寄りﾊﾟｰﾃｨとかに持っていったら きっと皆　よろこんでくれるし
おやつには もちろん　食欲のわかないときの朝食にもﾋﾟｯﾀﾘ
 
5月のﾊﾞﾅﾅｼﾌｫﾝｹｰｷを習ってくれた熱心な方からｼﾌｫﾝｹｰｷのﾘｸｴｽﾄがあり 夏なのでさっぱりとﾚﾓﾝ味にしてみました
 
 
 
 

 

 お茶は台湾の紅茶です
ｲﾝﾄﾞやｽﾘﾗﾝｶの紅茶より 渋みが穏やかで
ﾌﾚｯｼｭな味わい あとくちに台湾烏龍茶の爽やかさを感じさせてくれて ﾚﾓﾝｼﾌｫﾝと よーく似合ってます
料理教室のつづきに参加してくれたにもかかわらず
ﾊﾟｸﾊﾟｸ おかわりの美味しい声がしてました