2017年12月1日金曜日

台湾に浸る

とっても寒くなった私の休日
でも 午前中の中国語教室で この本に出会い
私のテンションは熱々になってしまいました

私の大好きな台湾の会話集
著者が台湾を旅行する日本人が台湾を理解し
台湾を好きになってほしいと思い作られたそうです

 
挨拶 空港で ホテルで 自己紹介 観光でよく使う単語や熟語 
とっても わかりやすい 加えてすごいのが
料理のページが充実してるんです 台湾は美味しいモノが数えきれないくらいある 屋台の小皿料理 点心 麺類 定食をステキなイラストや写真で細かく紹介されいて 正しく発音できなくても この会話集を開いて指さすだけで食べたいモノ 行きたいトコ に行けて
ますます台湾が好きになりそう
寒くて忙しい師走 会話集と台湾烏龍茶で乗りきれそう♪
台湾茶の種類 台湾茶の点て方 香りの表現

台南や台中の名所 名物料理 特産品
台湾の文化
北京語と台湾語が表記されているページもあって
ますます台湾行きたい熱が高まるばかり



クリスマス会の予行練習 その1

 12月 お世話になっている方や料理教室の生徒さんたちとの
クリスマス会で 私のお気に入りの料理や来年 皆さんと作りたい料理やお菓子を披露します
何を作ろうかなぁ・・・
フランスはブルターニュ地方を旅行したとき レストランの食事にも疲れ果てた時に 救われたイワシの白ワイン煮をアレンジして作ってみました
程よく酸味がきいていてオリーブ油と香味野菜の風味が食欲を刺激し オードブルにピッタリ 小さいイワシだから骨まで食べれてカラダにとても良いですよ  お醤油を数滴 かけて 白ご飯のお伴にも

こちらのクッキーは私の第2の故郷アルザスの伝統焼き菓子ブレデル
素朴でほんのりスパイスが香り ついつい食べ過ぎちゃう危険なクッキー  クリスマスの時期だけ お菓子屋さんや 家庭で作られたり
皆から愛され続けられているクッキーなのです

夏になると南仏やブルターニュ 台湾 冬になるとアルザスのクリスマス
秋には・・・季節が巡るごとに 今までに出逢ったモノが とても
心地よく五感を刺激してくれ ます クリスマス会で いろいろ紹介できるよう予行練習に励みます♪

11月の教室風景

 いよいよ師走ですね  今朝の散歩は雪の香りがして
一段と寒さを感じてしまいました

遅くなったのですが先月の教室風景です
11月後半も しっかりと寒く教室でも 2台のヒーターが 頑張ってくれてました
今回はフォカッチャを作ったのですが なかなか発酵してくれなくて
大変でした ヒーターの近くに置いてみたり 皆で パン生地の育ち具合を
気にしながら楽しい料理教室となりました



今回は クリスマスを少し意識してみました
メインの チキンのカツレツ風キノコクリーム入りは ヘルシーでボリューム満点
白ご飯・お味噌汁にも合うし お弁当のおかずにもピッタリ
もちろん 白ワインとの相性抜群
●チキンのカツレツ風キノコクリームいり ●白菜とリンゴのサラダ 塩麹ドレッシング
●パプリカのおつまみマリネ ●根菜のミネストローネ ●フォカッチャ ●トマトの蜜煮寒天


鶏の胸肉を2枚に開くのに ちょっとしたコツがあって
皆さん 1人1枚ずつ 挑戦されてました
生徒さんは働いている主婦たちもおられて
パン粉焼きを通して いかに時短で合理的で美味しい料理を
作るか 日々 模索されていることを知り 皆さんの役に立つような
料理を研究しなければと じみじみ思いました
パプリカのマリネのワイルドな作り方に皆さん 驚かれてたり
白菜を薄く千切りにしてサラダに 葉野菜が高い今年は お財布に
優しいサラダと喜んでもらえました
インフルエンザなどが流行ってきましたが皆さん
しっかり食べて よく睡眠とって 体調には気をつけてくださいね

12月は料理教室をお休みします
1月の料理教室は 28日(日)29日(月)開催します
よろしくお願いします