Pho フォー もう恋しいベトナム

 ﾍﾞﾄﾅﾑ　ﾊﾉｲ　ﾌｫｰﾃｨｴﾝという　牛肉ﾌｫｰ専門店で食べたとき
あまりの美味しさにｶﾗﾀﾞに衝撃がはしった
牛肉と香味野菜で とられた滋味あふれるｽｰﾌﾟにﾈｷﾞとﾊﾟｸﾁｰ
そしてﾗｲﾑ　無駄のないｼﾝﾌﾟﾙな美味しさ　毎日通いたい
ﾍﾞﾄﾅﾑから帰国しても　この味が忘れられず
牛骨を用意するにはﾊｰﾄﾞﾙが高いので身近な牛ｽｼﾞでﾀｯﾌﾟﾘの野菜とともに ｽｰﾌﾟを作り　ﾌｫｰﾎﾞｰ（牛肉ﾌｫｰ）つくりました
本家には　もちろん負けるけど　ｺﾗｰｹﾞﾝたっぷりﾍﾙｼｰﾌｫｰでﾍﾞﾄﾅﾑ旅行を想いだしてます

ﾍﾞﾄﾅﾑ ﾊﾉｲ 食いしん坊旅

 竹を編んだ三角帽子　ﾍﾞﾄﾅﾑのﾄﾚｰﾄﾞﾏｰｸみたい
自転車や天秤棒に果物や野菜　花　日用雑貨を詰め込んで
街を売り歩く姿をみると　やっと念願のﾍﾞﾄﾅﾑに来たんだなと感激です

旬の南国ﾌﾙｰﾂが美味しそうな香りで誘惑してくる
写真にだけ　おさめておきました
ほんとは　買って　その場で 喉を潤したいんだけど
お腹に自信がなくて・・・

 ﾊﾉｲ名物　Bun Chaﾌﾞﾝ　ﾁｬｰ
こんな　楽しい　美味しい ｶﾗﾀﾞが喜ぶ食べ方があるんですね
簡単にいえば　つけ麺かな
優しい甘酢ｽｰﾌﾟの中に香ばしく炭火で焼かれた豚バラ肉や
豚つくねがたくさん入っていて　ﾍﾞﾄﾅﾑでは主食とされている
Bunﾌﾞﾝと呼ばれる　素麺みたいな細い米麺　そしてｻﾗﾀﾞ菜や大葉ﾊﾟｸﾁｰ　ミント　ﾍﾞﾄﾅﾑﾊﾞｼﾞﾙなどの香草　これらを器によそって甘酢ｽｰﾌﾟを入れ 好みでﾆﾝﾆｸや唐辛子をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ　見た目に反して 意外とあっさりしていて たくさん おいしくいただきました

そしてｾｯﾄのように運ばれてくるNemﾈﾑと呼ばれる揚げ春巻き
そのまま　ﾊﾟﾘﾊﾟﾘの皮を楽しんでも　ﾌﾞﾝﾁｬｰの甘酢ｽｰﾌﾟに浸して
いただくのも　美味しいですよ
これで二人前　ﾎﾞﾘｭｰﾑ満点　1人前450円　お財布ｵｵﾖﾛｺﾋﾞ

青ﾊﾟﾊﾟｲﾔのｻﾗﾀﾞ
ﾚｽﾄﾗﾝでいただくと ｴﾋﾞせん添え
おしゃれで ｱﾙｺｰﾙがすすみますね♪

東南アジア独特の雰囲気
雑然とした建物を眺めているだけでも愉しいけれど
ﾍﾞﾄﾅﾑでは　くれぐれもﾊﾞｲｸにには気をつけてね

青パパイヤのｻﾗﾀﾞ
昔　青いパパイヤの香りというﾍﾞﾄﾅﾑ・ﾌﾗﾝｽ映画で
 熟していない青いパパイヤを千切りにして豚肉やｴﾋﾞ　ﾐﾝﾄなどのﾊｰﾌﾞ　ｴｼｬﾛｯﾄ　そして甘酸っぱいﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和えたｻﾗﾀﾞと出逢った　ﾌﾙｰﾂは甘いﾃﾞｻﾞｰﾄとして　いただくものだと思っていた私
その映画から かれこれ25､6年の月日がながれ ついにﾍﾞﾄﾅﾑで
本物の青ﾊﾟﾊﾟｲﾔのｻﾗﾀﾞを味わうことができました
甘いﾈｯﾄﾘしたﾊﾟﾊﾟｲﾔの面影はなく 大根ｻﾗﾀﾞや糸瓜のように
味はあまりないけれど　ｼｬｷｼｬｷと食感が心地よく　私のいただいたのはｿﾌﾄﾋﾞｰﾌｼﾞｬｰｷｰ入り　ﾇｸﾁｬﾑという甘酸っぱいﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
砕いたﾋﾟｰﾅｯﾂ　ﾊﾟｸﾁｰやﾅﾝﾌﾟﾗｰ　ﾍﾞﾄﾅﾑに来たことをｻﾗﾀﾞとともにかみしめていました

５月27日(日) 28(月) 料理教室の案内。

5月27日(日)　28日(月) 料理教室を開催します

ｸﾞﾘｰﾝが映える季節ですね
私の一番　お気に入りの季節です
初夏という響きも好き

そんな 爽やかな初夏を詰め込んだような
ｺﾛｯｹを作ろうと思います
●ｽﾅｯﾌﾟえんどうやﾔﾝｸﾞｺｰﾝ のﾎﾟﾃﾄｺﾛｯｹ
●切干大根のピリ辛和え物
●酸辣湯ｽｰﾌﾟ　●　ﾌﾙｰﾂｸﾗﾌﾃｨ

お待ちしています
問い合わせ先
mitsubacuisine67@gmail.com 加藤まで