台湾の干し筍と豚肉の薬膳煮 私の休日料理

 台湾で　見つけた干し筍　メンマのような美味しそうな漬物臭が漂っている～　お店の方に日本に持って帰りたいと伝えると このままだとｽｰﾂｹｰｽの中が干し筍臭になるから真空にしてあげると言ってくれた　親切に感謝
天日に干しただけなのに　乳酸発酵してるみたいな酸味　ｶﾗﾀﾞに良さそうです　台湾では豚肉と干し筍を炊くのが定番らしいですよ

そして　これも台湾旅行での戦利品？藥燉排骨（ソーキの薬膳煮）
のｾｯﾄ　日本でも台湾の味を簡単に味わえますよ　でも漢方だなんて初めての試みです
薬草は 棗やｸｺ　陳皮　ｼﾅﾓﾝ 芍薬 ・・あとは何が入っているかわからない
とりあえず　豚バラ肉と炊いてみました
柔らかく豚バラを湯がいて　いざ薬膳ｾｯﾄを投入です　ｽｰﾌﾟがおそろしく真っ黒な色に変身　でもｶﾗﾀﾞに効きそう　香りも独特ですが 薬膳のほんのりと苦甘いのと豚肉の旨味が　よく似合い 口にすると薬膳は気にならなくなり
日本の豚の角煮とは　また違った　美味しさがあります
炊いている　真っ黒な写真を撮り忘れました

干し筍と藥燉排骨　お弁当に入れると茶色一色の台湾駅弁が楽しめます　

私の休日料理 牡蠣のクラムチャウダー

牡蠣さん　ﾏｯｼｭﾙｰﾑさん　ﾍﾞｰｺﾝさん　じゃが芋さん・・・
皆さん　良い仕事してはります
ゆっくり炒めて　甘味を引き出し　ｷﾞｭｯと旨味の詰まった
牡蠣のｸﾗﾑﾁｬｳﾀﾞｰ

冷たい雨降りの休日
お家で温まってます

1月27日(日) 28日(月)料理教室のご案内。

1月27日(日)　28日(月)　料理教室を開催します

メニューは　節分を少し取り入れた　家庭料理です
●鰯のｿﾃｰ　ｸﾘｰﾐｰﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ詰め
●ご飯がｽｽﾑ　炒り豆腐
●　豆の和え物
●畑菜の味噌汁
●おやつ　
などなど　

皆様の参加をお待ちしてます
問い合わせ先　mitsubacuisine67@gmail.com

新年のごあいさつ。

 初春のお喜びをもうしあげます

昨年は 皆さまと一緒に美味しいコト　笑顔でいられたコトを
うれしく思います　今年も　料理教室をとおして
皆様と元気に　たくさんのことを楽しみたいと思います
今年も　簡単で 思い立ったら すぐに作れそうな　
それでいて　季節を感じられる料理　ｶﾗﾀﾞに良さそうな料理を作っていきましょう　

 皆さまの健康と健康と健康　そして　たくさんの美味しい出逢いを願います
今年も　よろしくおねがいします

春の七草　芹　なずな　御形　はこべら　仏の座　すずな　
すずしろ～と呪文のように唱えながら 七草を刻んでいたら
懐かしい草や土の香り　小さい頃　遊んでいた沢や原っぱの香り
香りって　いつも凄いと思います　一瞬で癒されたり　懐かしい記憶がよみがえったり　今日は1月7日七草粥　わんぱくだった小さい頃のように　いつまでも元気でいられますように　無病息災　家内安全　ビタミン補給　いろいろ願って
七草粥をいただきます