ほんのり伊予柑香るﾊﾟﾝ

柔らかい春の陽ざしのなかでﾊﾟﾝをこねる
ｲﾖｶﾝﾋﾟｰﾙの優しい香り　
手のぬくもりで生地が育っていくのを感じる
ﾊﾟﾝ任せに発酵させてみた
ｽﾄﾚｽのない　のびのびとした味わい
柑橘の香り　香ばしい粉の香りが広がり　ｱﾛﾏﾊﾟﾝと呼ぼうかな　

 今回はﾌﾗﾝｽﾊﾟﾝ用の強力粉で作ってみました
外側はｶﾘｯと香ばしく　中はふんわり　
粉によって　こんなに味わいが変わるなんて　楽しい

 ゆったり 過ごしてはります

蝦捲 台南郷土料理。

台湾が恋しくなったら台湾料理を作るにかぎる
蝦捲 台南郷土料理
エビ春巻きというか、日本でいうｴﾋﾞの天ぷらが似てるかもしれない
でも　色々　ﾚｼﾋﾟがあって　去年　台北の料理教室で習ったものをｱﾚﾝｼﾞして作ってみました　叩いたｴﾋﾞを衣につけて揚げるものが多いのですが
叩いたｴﾋﾞを湯葉で包んで揚げてみました　湯葉はﾊﾟﾘﾊﾟﾘで中は弾力があって
香ばしく　ﾋﾞｰﾙがｽｽﾑ　料理ですね
●豆ごはん　●玉子とﾄﾏﾄのｽｰﾌﾟ　●つまみ菜の白和え

食卓を台湾料理一色にするのは大変だけど普段の食事に一皿加えるだけで
新鮮な食卓になりますね