2019年1月9日水曜日

私の休日料理 牡蠣のクラムチャウダー

牡蠣さん マッシュルームさん ベーコンさん じゃが芋さん・・・
皆さん 良い仕事してはります
ゆっくり炒めて 甘味を引き出し ギュッと旨味の詰まった
牡蠣のクラムチャウダー

冷たい雨降りの休日
お家で温まってます

2019年1月8日火曜日

1月27日(日) 28日(月)料理教室のご案内。

1月27日(日) 28日(月) 料理教室を開催します

メニューは 節分を少し取り入れた 家庭料理です
●鰯のソテー クリーミーマッシュポテト詰め
●ご飯がススム 炒り豆腐
● 豆の和え物
●畑菜の味噌汁
●おやつ 
などなど 

皆様の参加をお待ちしてます
問い合わせ先 mitsubacuisine67@gmail.com






















新年のごあいさつ。

 初春のお喜びをもうしあげます

昨年は 皆さまと一緒に美味しいコト 笑顔でいられたコトを
うれしく思います 今年も 料理教室をとおして
皆様と元気に たくさんのことを楽しみたいと思います
今年も 簡単で 思い立ったら すぐに作れそうな 
それでいて 季節を感じられる料理 カラダに良さそうな料理を作っていきましょう 

 皆さまの健康と健康と健康 そして たくさんの美味しい出逢いを願います
今年も よろしくおねがいします

春の七草 芹 なずな 御形 はこべら 仏の座 すずな 
すずしろ~と呪文のように唱えながら 七草を刻んでいたら
懐かしい草や土の香り 小さい頃 遊んでいた沢や原っぱの香り
香りって いつも凄いと思います 一瞬で癒されたり 懐かしい記憶がよみがえったり 今日は1月7日七草粥 わんぱくだった小さい頃のように いつまでも元気でいられますように 無病息災 家内安全 ビタミン補給 いろいろ願って
七草粥をいただきます


2018年11月15日木曜日

11月25日(日) 26日(月)料理教室の案内です。

 

 11月25日(日) 26日(月)料理教室開催のご案内

朝晩がパリっと 寒くなってまいりました
皆さん いかがお過ごしでしょうか?
お肌の調子も いかがでしょうか?
そんなときも こんなときも 野菜たっぷり台湾料理を味わってみませんか?今回も台湾旅で味わった台湾家庭料理や雲南料理を紹介します

献立
●酸菜白肉鍋( 白菜漬の台湾 寄せ鍋)
菜脯蛋(台湾の玉子焼き)
涼拌結頭菜(カブラとトマトのマリネ 雲南料理)
豆花(豆乳プリン)
ビタミンたっぷり いただいて 寒い冬をカラダの芯から温めてみませんか?

問い合わせ先
mitsubacuisine67@gmail.com
加藤まで

※写真は今年6月に台湾を訪れたときのものです
みずみずしいタケノコや 珍しい葉野菜たち 活気あふれる市場
晴天が似合う台湾 そして 忘れられない豆花の味わいと真心


 





2018年10月30日火曜日

10月28・29日の料理教室風景。

 
 
 穏やかな秋晴れ どこかに出かけたくなるような・・・
木漏れ日が 差し込むステキな料理教室となりました

8月に 引き続き 台湾旅行で出逢った料理
珍しい食材 豆皮(豆腐加工品)を使った ヘルシーな和え物や
金針菜(ユリの花を乾燥させたもの)のスープ
大根餅  宮保鶏丁(四川料理だけど台湾でもとても人気)鶏肉とピーナッツのピリ辛炒め  水果茶 アイスティに南国の果物をたっぷり入れて 果物の香りが爽やかな 飲み物


豆皮の和え物の具材は 全て 千切り
皆さん 美味しくなる切り方で 丁寧に切って 和えて 
台湾の味を再現しました
鷹の爪 ラー油 花椒 3種類の辛さを楽しむ宮保鶏丁 
辛さが得意な方は ビールが欲しくなる~と 喜んでもらえました
台湾の大根餅は 弾力があって あごが鍛えられそうです
腹餅が 良すぎて 旅行中 朝ごはんにいただくのは遠慮したくなる
軽めに 何個でも食べれるよう アレンジしてみました
日本では珍しい金針菜のスープ 台湾の食堂では定番のカラダに
とっても良いスープ゚ 



台湾旅行で 美味しかったものや楽しかったこと を紹介
そして いつか 料理のつどい みつば で台湾ツアーができたらいいねという 声もあがり 食いしん坊な皆さんと台湾に行くことを想像したら ワクワクしてきました



























今回も ゆるーく楽しく 料理できました
来月 教室の皆さんに会うころは 寒さが厳しくなってるかと
想うと 滅入りそうだけど 11月の献立は 台湾の鍋をしようかと
想ってるのでカラダが温まりますよ



 

2018年9月16日日曜日

10月28日(日) 29(月)料理教室のご案内。

10月28日(日) 29(月)料理教室を開催します

献立は台湾旅行で伺った台湾料理教室で教わった宮保鶏丁です
鶏肉とピーナツのピリ辛炒め
四川料理ですが 台湾でも人気料理です
白ご飯がよくすすみビールにも よく似合いますよ
副菜はまだ未定ですが 台湾で出逢ったものや
秋めいたものを考えています
興味のある方 ご参加ください
問い合わせ先
mitsubacuisine67@gmail.com 加藤まで

台湾の麺屋さんや小籠包屋さんでショウケースには
色とりどりの季節の小菜がならんでいて 
メインの麺たちが来るのを待っている間 小菜を楽しみます
たまに この小菜だけ 色々 味わいたくなるほど種類豊富





台湾の料理教室で習った 宮保鶏丁 蝦巻台湾風エビフライ
魚丸湯 魚のつみれスープ 小籠包。

















2018年8月30日木曜日

8月の料理教室の風景

 8月26日(日)27日(月)久しぶりの料理教室開催
メニューは私が台湾旅行で出逢って感動したものばかり
包子と総称されている豚まんや野菜まんを皮から手作りしました
生地こねて発酵させて伸ばして具材詰めて 愛らしく包んで・・・
皆さん 今日一番に盛り上がって楽しそうでした 上手く包めたかな?


 それから鳳梨苦瓜鶏湯(パイナップルと白苦瓜のチキンスープ)
台湾では とてもポピュラーで 必ずといっていいほど定食屋さんで味わえる滋養タップリスープ でも初めて味わうときは南国らしい組み合わせに 味の想像が追い付かず ゆっくりと口に運んだことを覚えています 教室の皆さんも未知の味に好奇心をもって味わってくれました 苦瓜はほんのりと苦く 噛むとチキンの旨味とパイナップルの爽やかな甘みをたっぷりと含んでいて ついついたくさん食べたくなると好評でした 台湾の風土が生み出したカラダ喜ぶ元気スープです

 皆で生地をコネコネ 丸めて 包んで ヒダを作って閉じて
 生木耳の胡麻和え 貧血予防やお肌プルプル 食物繊維タップリ
カラダにとても良い木耳 日本では脇役なのに台湾では しっかりと主役 というよりピンで本領発揮 おつまみに ご飯のお供に
台湾では定食屋さんや麺屋さんの小菜コーナーでよく見かけますよ

フワフワ ジューシー肉まん 野菜まん


お腹がはちきれそうだけど デザートはベツバラですよね
パパイヤミルク パパイヤには免疫力をアップさせてくれる効果があるらしく 蒸し暑い台湾を旅行中 ドリンクスタンドでおせわになりました 
 教室の皆さんに台湾の魅力を語っているうちに今すぐにでも
台湾に飛んでいきたくなりました 秋の味覚の台湾も味わってみたいです
次回の教室は10月28日(日)29日(月)開催します
台湾の料理教室で教わった宮保鶏丁(鶏肉とピーナツの唐辛子炒め) 副菜は未定です お楽しみに
そのころには 随分と過ごしやすくなってそうですね