2019年2月19日火曜日

私の休日ごはん。

本日のメニュー イカと豆腐と青梗菜のピリ辛炒め
朝から雨降りの休日
雨の音を聴くとココロが落ち着きます
最近 少しお疲れ気味 太り気味だから
高タンパク 低脂質 そして疲労回復 視力回復
ストレス軽減 免疫力向上効果のあるイカで作ってみました
イカと豆腐と青梗菜のピリ辛炒め
柔らかいイカと豆板醤の旨味 青梗菜と生姜がほんのりアクセントになって ご飯が進みます
副菜は胡瓜とワカメの酢の物 フワフワ玉子とトマトのスープ 大根キムチ 

2019年2月4日月曜日

2月24日(日) 25日(月) 料理教室のご案内。


2月24日(日) 25日(月)料理教室のご案内。

メニューは●エビと豆腐のピリ辛炒め 
副菜は 春らしいものを考えています

この料理は以前 定食屋さんを営んでいた時の人気メニューのひとつです
リクエストにこたえてみました
エビの旨味が豆腐にいきわたり ごはんがススム おかずです

御参加お待ちしています

問い合わせ先mitsubacuisine67@gmail.com 加藤まで。

2019年1月23日水曜日

台湾の干し筍と豚肉の薬膳煮 私の休日料理

 台湾で 見つけた干し筍 メンマのような美味しそうな漬物臭が漂っている~ お店の方に日本に持って帰りたいと伝えると このままだとスーツケースの中が干し筍臭になるから真空にしてあげると言ってくれた 親切に感謝
天日に干しただけなのに 乳酸発酵してるみたいな酸味 カラダに良さそうです 台湾では豚肉と干し筍を炊くのが定番らしいですよ
そして これも台湾旅行での戦利品?藥燉排骨(ソーキの薬膳煮)
のセット 日本でも台湾の味を簡単に味わえますよ でも漢方だなんて初めての試みです
薬草は 棗やクコ 陳皮 シナモン 芍薬 ・・あとは何が入っているかわからない
とりあえず 豚バラ肉と炊いてみました
柔らかく豚バラを湯がいて いざ薬膳セットを投入です スープがおそろしく真っ黒な色に変身 でもカラダに効きそう 香りも独特ですが 薬膳のほんのりと苦甘いのと豚肉の旨味が よく似合い 口にすると薬膳は気にならなくなり
日本の豚の角煮とは また違った 美味しさがあります
炊いている 真っ黒な写真を撮り忘れました


干し筍と藥燉排骨 お弁当に入れると茶色一色の台湾駅弁が楽しめます 







2019年1月9日水曜日

私の休日料理 牡蠣のクラムチャウダー

牡蠣さん マッシュルームさん ベーコンさん じゃが芋さん・・・
皆さん 良い仕事してはります
ゆっくり炒めて 甘味を引き出し ギュッと旨味の詰まった
牡蠣のクラムチャウダー

冷たい雨降りの休日
お家で温まってます

2019年1月8日火曜日

1月27日(日) 28日(月)料理教室のご案内。

1月27日(日) 28日(月) 料理教室を開催します

メニューは 節分を少し取り入れた 家庭料理です
●鰯のソテー クリーミーマッシュポテト詰め
●ご飯がススム 炒り豆腐
● 豆の和え物
●畑菜の味噌汁
●おやつ 
などなど 

皆様の参加をお待ちしてます
問い合わせ先 mitsubacuisine67@gmail.com






















新年のごあいさつ。

 初春のお喜びをもうしあげます

昨年は 皆さまと一緒に美味しいコト 笑顔でいられたコトを
うれしく思います 今年も 料理教室をとおして
皆様と元気に たくさんのことを楽しみたいと思います
今年も 簡単で 思い立ったら すぐに作れそうな 
それでいて 季節を感じられる料理 カラダに良さそうな料理を作っていきましょう 

 皆さまの健康と健康と健康 そして たくさんの美味しい出逢いを願います
今年も よろしくおねがいします

春の七草 芹 なずな 御形 はこべら 仏の座 すずな 
すずしろ~と呪文のように唱えながら 七草を刻んでいたら
懐かしい草や土の香り 小さい頃 遊んでいた沢や原っぱの香り
香りって いつも凄いと思います 一瞬で癒されたり 懐かしい記憶がよみがえったり 今日は1月7日七草粥 わんぱくだった小さい頃のように いつまでも元気でいられますように 無病息災 家内安全 ビタミン補給 いろいろ願って
七草粥をいただきます


2018年11月15日木曜日

11月25日(日) 26日(月)料理教室の案内です。

 

 11月25日(日) 26日(月)料理教室開催のご案内

朝晩がパリっと 寒くなってまいりました
皆さん いかがお過ごしでしょうか?
お肌の調子も いかがでしょうか?
そんなときも こんなときも 野菜たっぷり台湾料理を味わってみませんか?今回も台湾旅で味わった台湾家庭料理や雲南料理を紹介します

献立
●酸菜白肉鍋( 白菜漬の台湾 寄せ鍋)
菜脯蛋(台湾の玉子焼き)
涼拌結頭菜(カブラとトマトのマリネ 雲南料理)
豆花(豆乳プリン)
ビタミンたっぷり いただいて 寒い冬をカラダの芯から温めてみませんか?

問い合わせ先
mitsubacuisine67@gmail.com
加藤まで

※写真は今年6月に台湾を訪れたときのものです
みずみずしいタケノコや 珍しい葉野菜たち 活気あふれる市場
晴天が似合う台湾 そして 忘れられない豆花の味わいと真心